| Hace tiempo que se sabe que la dieta en general y algunos nutrientes específicos, en particular, pueden afectar al funcionamiento de nuestros genes. Todos sabemos que incluso entre personas que comen lo mismo, algunas sufrirán un aumento de peso, otras padecerán enfermedades cardíacas o alergias, mientras que a otras no les pasará nada. ¿No sería fascinante saber por qué? Entre los beneficios que se esperan de las investigaciones sobre la función de los genes, se encuentran los avances en el desarrollo de alimentos nutritivos e ingredientes funcionales especiales, dietas individualizadas y métodos más eficaces para prevenir muchas enfermedades relacionadas con el estilo de vida. |
