alimento o salsa con que se acompañen. Por ejemplo, para contrarrestar el frío y el "bajón" de ánimo que provoca, un buen plato de pasta se convierte en la comida ideal: gratifica, sacia el apetito, aporta energía, calma la ansiedad y mejora el humor; además, si se incluyen dentro de una dieta equilibrada, permite bajar de 2 a 3 kilos en un mes. Los especialistas en nutrición sugieren comer diariamente por lo menos 200 gramos de pasta las cuales a diferencia del pan no provocan el pico de glicemia (presencia de glucosa en sangre) que hace que se libere insulina y se acumule grasa en exceso. Pero la clave esta, en el tiempo de cocción porque deben quedar “al dente” un poco duritas; para lo cual deben cocinarse en abundante agua, por lo menos 1 litro por cada 100 g de pasta, es preferible no utilizar sal en el agua, de lo contrario usar sal gruesa y no fina, la proporción es de 7 gramos por litro de agua. Nunca deben combinarse con pan, arroz u otro carbohidrato así como con salsas grasosas, recargadas de adobos y alimentos calóricos como tuco con chorizo, carne frita y kilos de queso rallado o salsa bolognesa. Se aconseja acompañarlas con verduras cocidas o crudas, tomates, un chorrito de aceite de oliva, siendo los espaguettis los más recomendables mientras que las lazañas y canelones deberán contener verduras y sin salsa blanca o crema.

• 100 gramos de canelones contienen 133 calorías
• 1 plato de 160 gramos de spaguettis contienen 233 calorías
• 1 ración de 100 gramos de macarrones contienen 154 calorías
• 1 plato de 160 gramos de tallarines hervidos contiene 456 calorías
• 1 porción de 100 gramos de ravioles de carne contienen 288 calorías.